El Hospital Recoletas Salud Campo Grande ha puesto en marcha, en colaboración con el Centro Tecnológico CARTIF, el proyecto RICOSALUD1, una iniciativa innovadora que aplica visión e inteligencia artificiales para mejorar el seguimiento nutricional de los pacientes hospitalizados, así como para reducir el desperdicio alimentario.
El proyecto busca avanzar en la prevención de la desnutrición hospitalaria mediante el diseño y validación de un sistema experimental capaz de analizar bandejas hospitalarias antes y después de la comida, con el fin de estimar la ingesta realizada y los residuos alimentarios generados. Para ello, combinará la experiencia clínica de Recoletas Salud con el desarrollo tecnológico de CARTIF, que desarrollará soluciones basadas en captura de imágenes 2D/3D, generación de datos y modelos avanzados de inteligencia artificial para identificar alimentos, segmentarlos y estimar las cantidades consumidas.
Esta iniciativa nace para dar respuesta a una necesidad relevante en el ámbito hospitalario, y es la de disponer de información más objetiva, medible y trazable sobre la ingesta de los pacientes durante su ingreso. Esta información podría contribuir a detectar de manera temprana situaciones de baja ingesta o riesgo nutricional, mejorar la personalización de la intervención dietética y favorecer, además, una gestión más eficiente y sostenible de los recursos alimentarios del hospital.
