Este viernes 17 de octubre, El programa Cultura Emprende abre sus micrófonos a Álvaro Carpio, chef ejecutivo del Mercado de la Reina 12, como parte de su sección Crónicas sobre emprendimiento. La entrevista será emitida a las 18:00 hporRadio Intereconomía.
En plena Gran Vía madrileña, el icónico restaurante Mercado de la Reina 12, celebra este año las seis décadas de uno de los platos más representativos de la gastronomía española: las patatas bravas. Para rendir homenaje a esta receta tan castiza, el chef ejecutivo Álvaro Carpio ha creado una reinterpretación más picante, atrevida y personal que promete conquistar tanto a los nostálgicos del sabor tradicional como a los paladares más curiosos.
Durante la entrevista, Carpio compartirá con la audiencia el espíritu del homenaje, los detalles de su receta mejorada, y cómo un clásico tan popular puede reinventarse sin perder su esencia.
Se trata de un episodio ideal para quienes aman la cocina, aprecian la tradición española y valoran la innovación emprendedora. No se pierda esta conversación entre sabor, cultura y emprendimiento.
