Hay regalos que necesitan tiempo. En el caso de Dominio de Buezo 2009, más de quince años de reposo en botella. Una espera que permite al vino afinar su carácter y desarrollar la elegancia, el equilibrio y la complejidad que distinguen a los grandes vinos de guarda. Estas fiestas, Bodegas Buezo propone regalar ese tiempo y compartirlo alrededor de la mesa.
Situada en la Denominación de Origen Arlanza, en Burgos, la bodega presenta su vino más especial como una invitación a disfrutar sin prisas. Concebido para expresar la esencia de la finca Valdeazadón, Dominio de Buezo 2009 llega al consumidor después de una prolongada guarda en la propia bodega, listo para ser descorchado.
Vinos de guarda, el valor de la espera El Manifiesto del Tiempo, elaborado por Ferrán Centelles, pone en valor los vinos de larga guarda y recuerda que el prestigio de los vinos envejecidos se remonta a la Antigüedad clásica, cuando ya se apreciaban como un lujo reservado a quienes sabían esperar.
Esta reflexión conecta con la filosofía de Bodegas Buezo: dar a cada vino el tiempo que necesita para alcanzar su plenitud. Durante su evolución en botella, los vinos que se equilibran y suavizan, ganando elegancia y complejidad aromática. En esta bodega burgalesa conservan con paciencia Dominio de Buezo durante más de 15 años para que pueda ser descorchado en su momento de mayor expresividad.
Se trata del vino más especial de la bodega. Además de su larga crianza en botella antes de salir al mercado – marca de la casa de todos los vinos de Buezo-, un panel expertos catadores, mediante una rigurosa cata a ciegas, selecciona en cada añada el perfil que mejor expresa el potencial de la finca Valdeazadón, el viñedo que rodea a la bodega.
Dominio de Buezo, un regalo para compartir en la mesa
Este vino permite disfrutar de toda la riqueza de este terruño de Arlanza. Elaborado con tempranillo y petit verdot, Dominio de Buezo 2009 realiza una crianza media de 15 meses en barricas, un 70 % de roble francés y un 30 % de roble americano, seguida de más de 15 años de envejecimiento en botella. Una larga espera en la que el vino afina su carácter y alcanza el equilibrio que define la filosofía de la bodega.
De color rojo picota con reflejos granates, este vino muestra una nariz intensa y compleja, en la que la fruta negra madura y los frutos rojos silvestres dan paso a notas de chocolate negro, cuero y hoja de tabaco. En boca se presenta amplio y estructurado, con taninos pulidos y una acidez bien integrada que aporta equilibrio. Su final largo y persistente invita a descubrir con calma los matices de su evolución en botella.
La personalidad de este vino acompaña los asados de larga cocción, las carnes rojas y las elaboraciones de caza mayor, protagonistas de muchas mesas en las fechas navideñas. También encuentra afinidad con guisos tradicionales y quesos azules intensos, como valdeón o cabrales, y con chocolates y trufas de cacao amargo, para finalizar una comida. Servido entre 14 y 16 °C, es una propuesta para disfrutar de la sobremesa y compartir una botella que ha esperado durante años su momento de ser descorchada. Un lujo para quienes para quienes aprecian los grandes vinos de guarda.