Hoteles Accor lucha contra el desperdicio alimentario: «Love Food, No Waste!»

Según la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (F.A.O) un tercio de los alimentos que se producen en el mundo para el consumo humano es desperdiciado. “Love food, not waste” es el lema bajo el que Hoteles Accor lucha contra el desperdicio alimentario en el marco de su programa de RSC, Planet 21-Acting Here.

El grupo hotelero, con más de medio siglo de historia y casi 5.000 hoteles, residencias y resort en una centena de países, desarrolla el programa en varios ámbitos de actuación: con la apuesta por una cocina responsable, dando una segunda vida a los productos mediante su reutilización o donación y concienciando a clientes y equipos.

Entre sus objetivos está la disminución del desperdicio de comida en sus establecimientos, el incremento de productos orgánicos y la agroecología en sus cartas, la utilización de productos de temporada y proximidad, rechazo al consumo de especies de peces amenazadas, eliminación del plástico de un solo uso y de los aditivos en los alimentos, servicio responsable de café y te, reducción de los azúcares y grasas y dar respuesta a las necesidades alimenticias de los clientes 

Casi 3.000 toneladas menos de desperdicio alimentario en 2018

Grupo Accor ofrece distintos toolkits a sus hoteles con diferentes opciones y soluciones que se adecúan al tipo de hotel. Los de mayor tamaño cuentan con las tablets Winnow para tener un control del desperdicio alimenticio en sus cocinas, ya que desarrollan una gran actividad en el servicio alimentación y bebidas con eventos y banquetes. Los hoteles de tamaño más reducido disponen de la app Too good to go, gracias a la cual más de 300 hoteles han dado el excedente de alimentos logrando rescatar casi 100.000 comidas.

Casi el 50% de los Hoteles Accor cuentan con este programa, gracias al cual solo en 2018 se redujo en casi 3.000 toneladas el desperdicio de alimentos.