Iberostar Hotels & Resorts Reducen Desperdicio Alimentario en un 28% gracias a la Inteligencia Artificial

Iberostar Hotels & Resorts ha revelado un avance significativo en su esfuerzo para reducir el desperdicio de alimentos. Durante el primer semestre de 2023, la cadena hotelera logró disminuir en un notable 28% su desperdicio alimentario, gracias a la implementación de la tecnología de inteligencia artificial proporcionada por el sistema Winnow. Este logro es particularmente impresionante teniendo en cuenta que la IA fue implementada en solo seis meses.

La tecnología Winnow fue instalada en 48 de los más de 100 hoteles que Iberostar opera a nivel mundial. Con esta implementación, la cadena ha ahorrado una asombrosa cifra de 1,5 millones de comidas al año en los hoteles que se beneficiaron de este dispositivo. Esta reducción no solo ayuda en el camino de Iberostar hacia un futuro sin residuos, sino que también es un paso firme hacia su meta de ser neutrales en emisiones de carbono para 2030.

Entre enero y junio de 2023, Iberostar logró ahorrar un total de 735.000 comidas, redujo el peso de los residuos en un 11% y ahorró 1.264 toneladas de CO2. Desde una perspectiva ambiental, esto es equivalente a evitar la emisión de 2.500 toneladas de CO2 anuales, o lo que sería igual a 6,4 millones de kilómetros recorridos por un vehículo, según cálculos de la EPA.

El programa «Wave of Change» de Iberostar

Comenzó a implementar la tecnología de Winnow en septiembre de 2022, con la ambiciosa meta de reducir 1.600 toneladas de residuos alimentarios al año.

Megan Morikawa, Directora Global de Sostenibilidad de Iberostar, elogió la asociación con Winnow, subrayando el compromiso de la cadena con un futuro sostenible. Por su parte, Marc Zornes, CEO de Winnow, aplaudió la dedicación de Iberostar a esta noble causa.

Estos logros subrayan el papel esencial que la industria hotelera puede y debe desempeñar en la lucha contra el cambio climático y el impulso hacia un futuro más sostenible para todos.