La Comunidad saca jugo a la fresa y lidera el cultivo con 1.500 hectáreas y 35 viveros

ICAL

La consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, destacó hoy el papel líder de Castilla y León en el cultivo de planta de fresa en Europa con la exportación de casi un tercio de la producción a más de una decena de países. “A la producción y transformación de este producto se suma también la obtención del fruto directamente en invernaderos”, explicó González, durante una jornada técnica y de campo organizada por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) en la comarca de El Carracillo, concretamente en la localidad segoviana de Chañe “una de las principales zonas productoras de la Comunidad”. 

Durante el encuentro, la consejera puso en valor el potencial del sector y la profesionalidad de los productores, y señaló que Castilla y León, con 35 viveros productores de planta de fresa y una superficie de 1.500 hectáreas, es la primera productora de Europa con unos 950 millones de plantas al año. “Las condiciones climáticas de la Comunidad junto a la experiencia y profesionalidad de los productores han permitido que seamos referentes absolutos de un cultivo de alto valor económico tan singular”, recalcó González. 

Los viveros de la Comunidad finalizan en estos días la campaña de producción que consiste en cosechar las plantas que se han cultivado y multiplicado en campos de las provincias de Segovia, Ávila, Valladolid y Soria durante el verano para su trasplante y posterior fructificación en campos e invernaderos de otras latitudes. 

La producción de planta fresca (87 por ciento del total) tiene como destino principal Andalucía y la Unión Europea, principalmente Italia y Grecia. Casi un tercio de la planta fresca se envía a terceros países: Marruecos, Argelia, Túnez, Jordania y, de manera menos significativa, Costa Rica, Panamá, Perú y Georgia. En cuanto a la planta conservada en cámara frigorífica hasta diciembre, Argelia y Brasil concentran más del 60 por ciento de las exportaciones, pero también llega a otros países como Egipto, Argentina, Uruguay, Armenia o China, tal y como detalló González. 

Jornada técnica junto al sector

La consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, en su visita a la provincia de Segovia, conoció los retos del sector durante la jornada técnica y, posteriormente, visitó los campos e instalaciones de las empresas Viveros Campiñas, Mumu e Ideal Fruits para conocer el arranque de la planta de fresa y su procesado, así como las líneas de envasado del fruto para la venta al consumidor. 

“El sector de la fresa es un ejemplo de cómo la especialización en la agricultura genera riqueza y empleo en el medio rural», declaró, mientras insistía en que la inquietud de los emprendedores y la apuesta por la calidad «permiten activar la economía de nuestros municipios y llevar el nombre de Castilla y León a numerosos países europeos y de otros continentes”.  

Entre los principales retos del sector se encuentra la búsqueda de alternativas para la desinfección de los suelos en los que se cultiva la planta de fresa. Para ello, según afirmó la consejera, el Itacyl trabaja en distintos proyectos de investigación. El más reciente, cuyos resultados definitivos aún no se han publicado, consistió en un proyecto Feader para nuevas estrategias en la desinfección, con 141.000 euros. 

Junto a ello, se puso en marcha otro proyecto Horizon Europa, denominado ‘BioVIVE’, que se desarrollará hasta 2028 con 356.000 euros para la búsqueda de biosoluciones para el control de patógenos en cultivos hortícolas. En total, desde 2003, el Itacyl ha destinado 1,4 millones para financiar distintos proyectos para mejorar la competitividad del sector de la fresa de Castilla y León. 

Junto a las mejoras en el manejo del cultivo, la Junta de Castilla y Léon también trabaja en diferentes campos de la industria de conservación y transformación agroalimentaria, según destacó González. Exactamente, el Itacyl, a través de su Planta de Procesos y Productos Innovadores, trabajó en la última década en el desarrollo y aplicación tecnológica de diversas estrategias para extender la vida útil de la fresa sin modificar las propiedades sensoriales. 

Entre otros, destacó los trabajos realizados con recubrimientos comestibles de los envases para evitar el deterioro de la fresa, a la vez que relataba otros proyectos que tratan de rentabilizar los excedentes de este fruto mediante el uso de tecnologías de deshidratación o gelificación y que dan lugar a productos de alto valor.