La secretaria general de Marcas de Restauración, Paula Nevado, nos habla del futuro de las grandes cadenas de restauración tras el desconfinamiento. En su opinión, cerrarán hasta el 15% de los negocios, hablamos, al menos, de 40.000 locales. El sector se enfrenta a una reorganización de espacios por motivos de seguridad sanitaria que tendrá un alto coste en términos de dinero y de empleo.