Entrevista con Francisca Blasco, decana de la Facultad de Comercio y Turismo de la Universidad Complutense de Madrid, sobre los cambios y perspectivas de sector, asuntos que abordarán los principales actores de esta industria en el Curso de Verano que se celebrará en El Escorial los próximos días 12, 13 y 14 de julio