Ecosistema Digital: UNWTO, Vino sin sulfitos y El Action book de Designpedia 16/09/2022

Hoy en Ecosistema Digital con Alma Navarro queremos reflexionar sobre los retos a los que se enfrenta el sector del turismo en un año marcado por la recuperación del sector. Tras la pandemia y tras un verano en el que hemos vuelto a viajar, queremos analizar los retos del sector con dos focos: la digitalización y la sostenibilidad. Nos va acompañar Natalia Bayona, directora de Innovación, educación e inversiones de la organización mundial del turismo. Después, estamos en plena temporada de vendimia y vamos a hablar de conservación del vino. Una vez se recoge y se fermenta, tradicionalmente se utilizan sulfitos, pues bien, el Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha ha estado tres vendimias trabajando en un proyecto para cambiar los sulfitos por co2 para la conservación de los caldos y vamos tratar de averiguar cómo se puede llevar a la práctica está investigación y qué puede suponer para el sector y para mejorar la calidad de los vinos junto a Pedro Miguel Izquierdo, investigador del IRIAF. Terminamos el programa con un libro: “El actionbook de Designpedia”, una guía para el trabajo en equipo.. hablaremos con uno de sus autores, Rafael Zaragozá, que además es cofundador y director creativo de Thinkers Co.

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Ecosistema Digital: UNWTO, Vino sin sulfitos y El Action book de Designpedia 16/09/2022

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