Hablamos con Gonzalo Pascual de Kalimera Estudio sobre la actividad que han preparado en el marco del Gastrofestival que se está celebrando en Madrid. Se llama ‘Galdós en tres vuelcos’ y lo que pretende es unir la gastronomía con el escritor José Esteban, autor de ‘La cocina en Galdós’ y el cocinero Enrique Sierra.