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Restaurante Prístino, cocina con raíces que se reinventa

Rafael Jiménez

Hablamos con Aitor Samperio, director de operaciones de Prístino, quien nos cuenta las últimas novedades de su negocio. Obligado por las restricciones horarias y limitaciones, tiene que reinventarse para seguir adelante. Más de 6.000 clientes postpandemia sin ningún contagio, que disfrutan, entre otras cosas, de su cocina con raíces, sus aperitivos y sus meriendas.