Hoy en la primera parte de Visión Global analizamos la actualidad de los mercados con José Antonio Madrigal, director general de Eurekers. Repasamos las noticias internacionales. Y hablamos con José Miguel Bonet, chef del Restaurante Es Ventall (Ibiza) y Miguel Caño, chef del Restaurante Nublo en Haro (La Rioja) sobre la gastronomía sostenible. Y acabamos repasando los planes para hacer el fin de semana.