Juanma de Saá / ICAL
La III Feria Internacional del Queso ‘Fromago Cheese Experience’ reunirá en la capital zamorana, del 17 al 20 del próximo mes de septiembre, a 309 nueve expositores, 443 estands de venta y más de 500 carpas, además de ver incrementado el número de misiones comerciales inversas de 32 a 45 importadores, procedentes de 23 países de Europa, América, Asia y Oceanía y de presentar un plano cerrado y con lista de espera.
La Feria ofrecerá una macrozona gastronómica en los Jardines del Castillo, una nueva galería del queso y jornadas escolares para más de 1.100 niños.
“Una feria que va a permitir a Zamora ser la capital europea del queso desde el 17 hasta el 20 del próximo mes de septiembre. Es una feria bienal y muchas personas piensan que, cuando acaba una edición, automáticamente se abandona el proyecto un año y, al año siguiente, vuelves a empezar. No ha sido el caso porque, por la dimensión que tiene, esta feria obliga a empezar a preparar inmediatamente la siguiente, con reuniones de coordinación para ver en qué has fallado y en qué puedes mejorar”, aclaró el presidente de la Diputación de Zamora, Javier Faúndez.
“La edición del año 2024 fue la edición de la consolidación pero la de 2006 es ya la mayoría de edad de Fromago, que ha conseguido la mayoría de edad en tan solo tres ediciones. Y lo hemos logrado, fundamentalmente, con la suma de todos al proyecto. Diputación de Zamora, Junta de Castilla y León y Ayuntamiento de Zamora, patrocinadores y colaboradores, sectores de la hostelería, empresa, restauración y comercio”, enumeró.
Javier Faúndez hizo estas declaraciones en el Palacio de La Encarnación, en la capital zamorana, durante la presentación oficial de la III Feria Internacional del Queso ‘Fromago Cheese Experience’, que se celebrará del 17 al 20 del próximo mes de septiembre. También intervino la presidenta de la Fundación Escuela Internacional de Industrias Lácteas, Sara Fregeneda.
“Fromago es el homenaje al mundo rural de la provincia de Zamora. Una provincia muy extensa, con ganaderos y agricultores que mantienen explotaciones vivas que generan el empleo de la provincia y que además, tienen una industria quesera de primer nivel que hacen posible cerrar ese filtro y que ese valor añadido se quede en Zamora”, destacó.
“Además, es una feria de calle. La pasada edición, más de 300.000 personas la visitaron, inundando esta Zamora románica y hermosa. También es negocio. En la segunda edición, nos marcamos ese objetivo en colaboración con la Cámara de Comercio y el ICECyL y creamos esas misiones comerciales inversas”, indicó.
El acto contó con la presencia del delegado territorial de la Junta de Castilla y León en Zamora; el subdelegado del Gobierno en Zamora, el primer teniente de alcalde del Ayuntamiento de Zamora, parlamentarios nacionales y autonómicos, el director general de Trabajo; la directora general de Industria y Cadena Alimentaria, los vicepresidentes de la Diputación de Zamora, el director general de Trabajo, la directora general de Industria y Cadena Alimentaria, patrocinadores, ganaderos, queseros, industriales, colaboradores y representantes del Patronato de la Fundación Escuela Internacional de Industrias Lácteas, además del embajador de Sudáfrica.
“En 2024, hubo 32 misiones comerciales inversas y, para la tercera edición, hay confirmadas 45, con un máximo de 50. Presencia de 23 países. Diez de Europa, cuatro de Asia, uno de Oceanía, uno de África y seis de América, más los compradores nacionales. Hemos pasado de esa juventud de la feria, en que casi tenías que estar llamando y convenciendo para venir, a tener una lista de espera importante porque ya no puedes meter a nadie más”, subrayó.
Asimismo, recordó que, en la segunda edición, se produjo un impacto publicitario de unos dos millones de euros. “Por cada euro invertido, hemos recuperado cinco en imágenes y promoción publicitaria. Ha habido un mínimo de catorce millones de euros de cifra de negocio, más de 170.000 kilos de queso vendidos más otros productos de la tierra, más de 8.000 entradas en las galerías del queso y un buen escaparate arte para nuestros queseros, agricultores y productores gourmet”, recalcó.
Presentaciones
La presentación hecha hoy, a 70 días de la inauguración de Fromago, se suma a las realizadas en la Feria Sabores, de Málaga, el pasado mes de diciembre; en Oviedo, en la Semana Verde de Silleda (Pontevedra), Valladolid y Salamanca. “Vamos a estasr el 17 de julio en Bragança (Portugal); el 4 de agosto, en Oporto (Portugal) y el 2 de septiembre, en Madrid”, anunció.
Por último, el presidente de la Diputación dedicó unas palabras a la Fundación Escuela Internacional de Industrias Lácteas, organizadora de las dos últimas edición de Fromago. “Una entidad que sabe trabajar. Eilza es la cantera donde se forma a los futuros queseros y ganaderos a nivel provincial, autonómico, nacional e internacional”, rubricó.
Nuevas instalaciones para la Eilza
“Las actuales instalaciones de la escuela, cedidas por la Junta de Castilla y León en el Alfonso IX, se han quedado pequeñas para el crecimiento del proyecto. Por ello, la Diputación habilitará una nueva sede en el Colegio del Tránsito, con 1.000 metros cuadrados completamente reformados y una inversión de 1,3 millones de euros. El proyecto estará definido a finales de julio, con el objetivo de que la Eilza pueda trasladarse a finales de 2027”, subrayó.
La presidenta de la Fundación Eilza, Sara Fregeneda, consideró que las nuevas insstalaciones son “más que un apoyo económico” porque suponen “apoyar el futuro del proyecto, del sector, de la Escuela y de Zamora”, además de respaldar a “todo el equipo que está detrás”, incluidos ganaderos, queseros y “muchas personas que, en Zamora, en Castilla y León y en toda España, nos dedicamos a esto”.
Igualmente, expresó su agradecimiento a las instituciones y a los patrocinadores de la Feria, Inlac, Caja Rural de Zamora, Iberdrola y Cobadu, y a los colaboradores Obando, Toyota, Telpark y la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de Zamora, así como a los patronos de la Escuela, expositores, el Obispado de Zamora, proveedores y organizaciones profesionales.
Profesionalización
Sara Fregeneda expresó la apuesta de la Fundación Eilza por “afianzar y profesionalizar” la Feria y destacó la entrega de los Premios Cincho de la Junta de Castilla y León, que se celebrará en Fromago el viernes, 18 de septiembre; la confirmación de que más del 90 por ciento de los proveedores y colaboradores de la Feria son de Zamora y una actividad ininterrumpida en los escenarios de 11.00 a 21.00 horas.
Además, incidió en la internacionalización, se traduce en más de 40 estands de queseros de fuera de España, la incorporación de prescriptores internacionales como ponentes y jurados, un plan de comunicación en publicaciones internacionales del sector y el crecimiento de las misiones comerciales.
“El tercer gran reto fue la oferta gastronómica: dar de comer y cenar a más de 300.000 personas, que exige una infraestructura considerable, por lo que este año se refuerza con siete tabernas, once ‘food trucks’ y la Plaza del Lechacito (Plaza de San Martín), con jamón, pulpeiro, croquetas, opciones sin gluten, postres y mojitos”, concluyó.
