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Valladolid se convirtió hoy en la gran triunfadora de la XXII edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y del X Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’, después de que dos establecimientos de la capital vallisoletana, Jiapan y Habanero Taquería, se hayan alzado con los primeros premios de ambos certámenes. Jiale Pan, con su elaboración ‘Doce/29’, y Alejandro San José, con ‘Milpa’, consiguieran los máximos reconocimientos de las competiciones gastronómicas celebradas durante tres días en la Cúpula del Milenio.
El alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, clausuró ambos campeonatos, que reunieron en la ciudad a destacados cocineros nacionales e internacionales para competir con sus propuestas de alta gastronomía en miniatura.
En el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, el primer premio recayó en Jiale Pan, del establecimiento vallisoletano Jiapan, gracias a su propuesta ‘Doce/29’. El reconocimiento está dotado con 10.000 euros y permitirá al cocinero representar a España en el Campeonato Mundial de Tapas de 2027.
El segundo puesto, acompañado de un premio de 5.000 euros, fue para Teo Rodríguez, del restaurante Trasto de Valladolid, con su elaboración ‘Bola del Mundo’. Por su parte, el tercer premio ha recaído en Juan García Domínguez, del restaurante Dólar Coreses, de Vitoria-Gasteiz, con la tapa ‘Volcán del Norte’, hermanada con el establecimiento vallisoletano Trasto.
El jurado del certamen nacional, presidido por Janaína Torres, también concedió tres accésits. El reconocimiento Inhostel fue para Alberto Montes Pereira, del restaurante Atrio de Cáceres, por ‘Bob Bourguignon’, hermanado con Los Molinos. El accésit Aceites de Oliva de España distinguió a Iñigo Kortabitarte Bilbao, del restaurante Kobika de Durango (Vizcaya), por ‘PIPER’, hermanado con Jiapan.
Asimismo, el accésit Aquavall recayó en Aitor Martínez Ros, del restaurante Can Ros de Burriana (Castellón), gracias a su propuesta ‘L’esmorzar D’or’, hermanada con Moka.
El protagonismo vallisoletano se extendió al X Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’, donde Alejandro San José, de Habanero Taquería, consiguió el primer premio con su elaboración ‘Milpa’. El cocinero, representante de España, recibió el reconocimiento ‘Aceites de Oliva de España’, dotado con 10.000 euros, además del correspondiente diploma y trofeo.
La segunda posición del campeonato mundial fue para el chef Alonso Luna Zarate, del restaurante Ojo Bangkok, de Tailandia, con su tapa ‘The last chance croquette’, hermanada con Los Molinos. El cocinero recibió un premio de 5.000 euros.
El tercer puesto, dotado con 2.500 euros, recayó en Kenny Wei Kiat Gan, del restaurante Hachi byKenny’s, de Malasia, por su propuesta ‘Pansuh under the Borneo Canopy’, hermanada con el establecimiento vallisoletano 5 Gustos.
El jurado internacional, presidido por Mario Sandoval, otrorgó también tres accésits. El primero fue para Alessandro Bonfigli, del establecimiento Pipis Kiosk de Australia, con ‘A Journey Across Water’, hermanado con Tapería el Escudo de Paraíso.
Otro de los reconocimientos distinguió a Sasha Leigh Small, del restaurante House of Grace de Sudáfrica, por su elaboración ‘The Journey of Spice’, hermanada con Wabi-Sabi. Finalmente, María del Carmen Olvera Segura, del restaurante Viñedo San Miguel de México, recibió el tercer accésit por ‘Patria’, hermanada con Viña de Patxi.
Todas las tapas participantes se podrán probar hasta el domingo, 15 de noviembre, en el ‘Festival Internacional de la Tapa’ en los restaurantes hermanados de la ciudad. Toda la información estará disponible en la app SpainisTapas.
