La venta de platos listos para comer y de comida preparada que ofrecen supermercados e hipermercados se ha acelerado desde la pandemia y ha aumentado un 55 % desde 2022, según la consultora Worldpanel by Numerator, que asegura que «cada vez dedicamos menos tiempo para cocinar».
Según sus datos, el tiempo diario que dedicamos a cocinar en casa ha caído hasta los 24,5 minutos, a la vez que aumenta las ocasiones de plato único tanto en la comida como en la cena, cuya cuota ha crecido 5,5 puntos porcentuales en el primer caso y 3,3 puntos en el segundo desde 2020.
La aceleración de la venta de comida preparada, de la que «Mercadona es responsable de un tercio de ese crecimiento» en detrimento de la de un negocio hostelero, es la conveniencia y su buena relación con el precio, según el informe «Conveniencia, el súper poder que lo cambia todo».
Tras es el precio, que es relevante para el 28,4 % de los encuestados, aparece la rapidez (13,4 %), aprovechar para comprar otros productos que hagan falta (10,4 %) y la facilidad para comer el producto cuando y donde quiera (10,1 %).
«El listo para comer -y el plato preparado- crecen a costa de robar protagonismo al plato 100 % casero, en un contexto en el que cada vez dedicamos menos tiempo a cocinar», ha expuesto Worldpanel en un comunicado.
Críticas de los hosteleros a los ‘mercaurantes’ de los supermercados
La hostelería tradicional ha intensificado sus críticas hacia los supermercados por el modelo de los «mercaurantes» y la venta de comida lista para llevar. Los hosteleros denuncian que esta tendencia es una competencia desleal, ya que estas cadenas no enfrentan las mismas cargas burocráticas, horarios comerciales ni restricciones fiscales que los restaurantes.
