El precio del cacao en los mercados de futuros de Londres (ICE) y Nueva York (NYMEX) continúa con su tendencia descendente y este martes cotiza de nuevo a la baja, al situarse esta mañana en torno a los 4.000 dólares por tonelada (3.360 euros/tonelada), llegando a bajar incluso de ese precio.
El cacao, que llegó a cotizar a 12.000 dólares/t (10.082 euros/t) en diciembre de 2024, se situó a 31 de diciembre de 2025 a 5.992 dólares/t (5.035 euros/t), por lo que, en lo que va de año 2026, su cotización -que ahora se sitúa en los niveles de enero de 2024- ha caído cerca del 33 %.
Según el portal financiero Trading Economics, hay «persistentes preocupaciones sobre la demanda» mundial que está llevando a «una acumulación de existencias de granos sin vender tanto en Costa de Marfil como en Ghana, los dos mayores productores del mundo».
Ha precisado que Costa de Marfil lanzó oficialmente el pasado 26 de enero una operación estratégica para recomprar miles de toneladas sin vender que estaban en almacén y alrededor de los puertos del país desde noviembre de 2025.
La bajada del precio aporta algo de estabilidad pero no implica cambios inmediatos en las recetas del cacao
Mientras tanto -ha añadido- la Junta de Cacao de Ghana (Cocobod) ha revelado que los compradores en el mercado internacional están rechazando cada vez más el grano del país debido a que su precio es más alto que el de otros productores, lo que hace que tenga en los puertos 50.000 toneladas sin vender.
Trading Economics ha indicado que, según las proyecciones de StoneX, el excedente global de cacao para la campaña 2025/26 alcanza las 287.000 toneladas, un volumen que se situará en 267.000 toneladas para la temporada 2026/27.
Por su parte, la Organización Internacional del Cacao (ICCO), apunta a que, con datos a 6 de febrero, su precio medio diario alcanzó los 4.214 dólares/tonelada (3.566 euros/t).
Desde la Asociación Española del Dulce (Produlce) han apuntado a Efeagro que la «fuerte subida del cacao» en 2024 y 2025 generó «una presión muy importante en toda la cadena de valor».
«Para nuestras empresas supuso un impacto directo» y ante esa subida tuvieron que reaccionar con acciones como, por ejemplo, «la optimización de procesos, el refuerzo de la eficiencia industrial o el incremento de la apuesta por la I+D+i», ha citado como ejemplos.
Para esta patronal, «la bajada del precio aporta algo de estabilidad pero no implica cambios inmediatos en las recetas, ni elimina la necesidad de seguir innovando».